Znalazłam w necie takie stwierdzenie:
"... Raki akwariowe są wszystkożerne. Jedzą suchy pokarm dla ryb, pokarm w tabletkach (niektóre za nim przepadają), pokarm żywy lub mrożony: rureczniki, ochotka itp., a także surowa drobiowa wątroba. Dodatek surowego pokarmu wpływa na prawidłowy i regularny proces linienia. Wskazane jest podawanie sałaty lub szpinaku, gdyż przy niedoborach witamin raki mogą zjadać rośliny akwariowe..."
Co do drugiego pytania to:
http://www.akwarium.net.pl/forum/index.php/topic,4617.0.html